वड़ा पाव बनाने की आसान रेसिपी, घर पर बनाएं मुंबई स्टाइल स्वादिष्ट वड़ा पाव

📍 स्थान: मुंबई, महाराष्ट्र
✍️ लेखक: Chandra Times Reporter
📅 प्रकाशित: 14 अगस्त 2026, 2:30 PM
🔄 अपडेट: 14 अगस्त 2026, 2:30 PM

मुंबई स्टाइल वड़ा पाव बनाने की रेसिपी — घर पर तैयार किया गया स्वादिष्ट मुंबई स्टाइल वड़ा पाव।

लेखक: Chandra Times Reporter

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वड़ा पाव रेसिपी: वड़ा पाव महाराष्ट्र का बेहद लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। मसालेदार आलू से तैयार कुरकुरा वड़ा, नरम पाव और तीखी-मीठी चटनी का स्वाद इसे हर उम्र के लोगों का पसंदीदा बनाता है। इसे घर पर भी आसानी से बनाया जा सकता है।

वड़ा पाव बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

आलू वड़ा के लिए सामग्री

4–5 उबले हुए आलू
1 कप बेसन
2–3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
1 चम्मच अदरक का पेस्ट
½ चम्मच राई
½ चम्मच जीरा
8–10 करी पत्ते
¼ चम्मच हल्दी
½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
½ चम्मच गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
हरा धनिया
तेल तलने के लिए

वड़ा पाव के लिए

6–8 पाव
हरी चटनी
लाल लहसुन की चटनी
मीठी चटनी
तली हुई हरी मिर्च

वड़ा पाव बनाने की विधि

1. आलू का मसाला तैयार करें

सबसे पहले उबले हुए आलू को छीलकर अच्छी तरह मैश कर लें। एक कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें। इसमें राई, जीरा और करी पत्ता डालें। इसके बाद हरी मिर्च और अदरक डालकर कुछ सेकंड भूनें।

अब हल्दी डालें और मैश किए हुए आलू डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसमें नमक, लाल मिर्च और गरम मसाला डालें। आखिर में हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें। मिश्रण को ठंडा होने दें।

2. बेसन का घोल बनाएं

एक बर्तन में बेसन लें। इसमें नमक, थोड़ा हल्दी पाउडर और पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें। ध्यान रखें कि घोल न तो बहुत पतला हो और न ही बहुत गाढ़ा।

3. वड़े तैयार करें

आलू के मिश्रण की गोल-गोल लोइयां बना लें। कड़ाही में तेल गर्म करें। प्रत्येक आलू की गोली को बेसन के घोल में अच्छी तरह डुबोकर गर्म तेल में डालें। वड़े को मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।

4. वड़ा पाव तैयार करें

पाव को बीच से काटें, लेकिन पूरी तरह अलग न करें। पाव के अंदर हरी चटनी, लाल लहसुन की चटनी और जरूरत के अनुसार मीठी चटनी लगाएं। इसके बीच में गर्मागर्म आलू वड़ा रखें।

इसे तली हुई हरी मिर्च और चटनी के साथ गरमागरम परोसें।